É possível excluir completamente uma tag na aba de Monitoramento de Tags?

Não. Uma vez que uma tag é criada, ela não pode ser totalmente excluída devido ao serviço de rastreamento utilizado pela plataforma. No entanto, você pode desativá-la a qualquer momento, o que interrompe qualquer rastreamento futuro. Mesmo após a desativação, a tag ainda será contabilizada dentro do período de monitoramento que foi originalmente definido.